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“冬瓜汆丸子是太家常菜了，可是我们一家都爱吃。适合一年四季食用。不爱做饭的时候，做上一锅冬瓜汆丸子，有菜有汤，方便可口也是不错的。这道菜好吃就在于丸子，要想吃不散嫩滑有嚼劲的丸子是不可心急的。
冬瓜可以清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。还可以减肥，美容呢。。。。”
食材明细
主料
冬瓜
适量
猪肉馅
适量
辅料
香菜
适量
鸡蛋
适量
配料
葱姜
适量
五香粉
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
香油
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
氽
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冬瓜汆丸子的做法步骤
1肉馅放入所以辅料搅拌均匀。
2加入葱姜继续搅拌后腌制15分钟，让肉进味。
3腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
4冬瓜切片。
5香菜切碎。
6锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出。
7捞出冬瓜，水不要倒掉用来汆丸子。
8用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。
9全部放完后稍煮一会，下入焯好水的冬瓜片。
10撒上香菜碎即可。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
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